你以為酒駕只和酒杯有關美食？
事實可能超乎想象美食：
有人一日三餐規規矩矩美食，
卻整天暈暈乎乎美食，形同醉漢；
有人剛吃完麵包或幾顆荔枝美食，
竟被查出“酒駕”美食。
這並非玩笑美食，
而是潛伏在日常生活中的真實一幕
——一種來自食物的“偽裝”美食，
另一種美食，
可能源自你體內
一座悄然運轉的“釀酒車間”美食。
1
一塊麵包引發的檢測烏龍
近日，安徽交警夜查時遇到一樁怪事：一名貨車司機堅稱自己只吃了一塊麵包，酒精檢測儀卻警報大作美食。民警依法處置，等待約5分鐘後再次檢測，數值已歸零。
原來，這是典型的“假性酒駕”美食。部分食物在口腔或消化過程中，會產生微量酒精，足以讓靈敏的檢測儀暫時“誤判”。（訊息來源：安徽公安交警線上官方賬號）
2
她的腸道美食，竟在自動“釀酒”
如果說“麵包酒駕”是場誤會，那麼“自動釀酒綜合症”（ABS）則是一種真實的醫學困境美食。
《科學美國人》期刊曾記錄一個極端病例：一位50歲的美國女性長期莫名眩暈、步履蹣跚，常被誤認為醉酒，甚至因此失業美食。但她其實滴酒不沾。
最終醫生髮現，她的腸道菌群嚴重失衡，某些特殊的酵母和細菌，將她日常攝入的碳水化合物（如麵包、麵條、糖分）在腸道內發酵，產生了酒精美食。她的身體，成了一個24小時不休的“微型釀酒廠”。
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3
開車前需留意“隱形酒精炸彈”
對絕大多數司機而言，“假性酒駕”是最常遇見的坑美食。以下常見物品，建議駕車前1-2小時儘量避免接觸：
藿香正氣水、部分漱口水：本身酒精含量高，易在口腔殘留，立即檢測常超醉駕標準美食。
蛋黃派、提拉米蘇、酒心巧克力：為保溼、增香或防腐直接新增食用酒精，剛吃完檢測極易“中招”美食。
甜酒釀、腐乳、格瓦斯：經發酵工藝自然產酒，入口不像酒，卻可能讓檢測儀“認賬”美食。
荔枝、榴蓮、楊梅等高糖水果：糖分在口腔經微生物作用，可能瞬間產生微量乙醇，大量食用後短時檢測可達酒駕值美食。
若不慎因食用上述物品被檢出異常，請保持冷靜：立即向交警說明情況，請求漱口並等待5-15分鐘重新測試；如仍有爭議，可申請進行準確的血液酒精檢測美食。
4
誰的腸道易變“釀酒廠”美食？
自動釀酒綜合症雖罕見，但隨著飲食變化與抗生素普及，潛在風險人群正在擴大美食。以下人群需警惕自身異常的“醉酒”反應：
長期使用廣譜抗生素者：藥物可能破壞腸道菌群平衡，導致“釀酒菌”乘虛而入美食。
有胃腸手術史或慢性消化疾病者：腸道環境改變，增加菌群失調風險美食。
糖尿病患者及長期高糖、高碳水飲食者：為發酵微生物持續提供“原料”美食。
肝臟功能不佳者：肝臟代謝能力下降，即便體內產酒不多，也易累積致不適美食。
若常在攝入主食、甜食後美食，
出現無故臉紅、頭暈、疲倦等
“類醉酒”症狀美食，
且確未飲酒，就應考慮就醫排查美食。
本文旨在提醒飲食與檢測之間
可能存在的干擾美食，
以及一種罕見的醫學現象美食。
駕駛人員仍應嚴格遵守交通法規美食，
杜絕酒後駕車美食。
37度裡丨長江健康融媒出品 記者美食：祁燕 實習生：何抒澄 編輯：高陽 稽覈：伍偉 插圖為AI生成 資料來源：澎湃新聞、安徽公安交警線上、大學生快樂科普驛站
來源美食：37度裡丨長江健康融媒
