五月的雲南西盟，佤山疊翠，草木清香漫過街巷美食。這個“五一”假期，西盟以一道道佤味美食為媒，迎接來自五湖四海的遊客。博航燒烤跳躍的炭火、“佤味”飯店飄香的木桌、夜市此起彼伏的叫賣聲，共同勾勒出一幅熱氣騰騰的民生畫卷。
在勐梭鎮秧洛村博航民族文化生態旅遊特色村燒烤一條街上，博航姐妹燒烤店的爐火天剛矇矇亮便已燃起美食。村民娜混熟練翻動著烤架上滋滋冒油的食材，笑著說：“每年‘五一’客人特別多，從早到晚沒停過，忙是忙點，心裡踏實。”
“佤味”燒烤的靈魂，藏在那碗秘製醬料裡美食。小米辣的勁辣、蔥薑蒜的辛香按比例精妙調配，刷在新鮮食材上，經炭火炙烤，香氣順著肌理滲透入味。烤牛油在火舌舔舐下滋滋作響，烤雞皮焦脆柔嫩，不同食材在醬料與炭火的加持下，都被賦予了別樣的山野風味，成為遊客進入西盟品嚐第一口地道佤鄉滋味的選擇。
“在大城市吃不到這麼純粹的味道，這才是真正的人間煙火美食。”來自山東的遊客李洪義笑著說：“今天嚐了佤味燒烤、手抓魚，每一口都夠勁，回去還帶了些佤味醃牛皮給親戚朋友，讓他們也嚐嚐這獨特的味道。”
在堅守傳統口味的同時，燒烤店也緊跟新消費趨勢，在經營模式上大膽創新美食。店裡瞄準“線上”這一消費渠道，推出了真空包裝的佤味醃牛皮、佤味燒烤等產品。遊客只需線上下單，就能透過快遞將這份佤鄉美味帶回家。
“節假日文旅的火熱，讓很多人走進西盟，認識了西盟佤味美食。不少外地遊客嘗過之後成了回頭客，我們的燒烤、醃牛皮，現在都能賣到上海、北京好多地方。”娜混臉上洋溢著藏不住的笑意。
縣城區的“佤味”飯店，此時也正是熱鬧美食。在縣博物館附近，佤家樂飯店作為西盟頗具名氣的民族特色餐廳，這裡的窩朗宴套餐是遊客必點的招牌。餐桌上，擺著香氣撲鼻的雞肉稀飯，以及烤五花肉、芭蕉花湯等十幾道菜品，香氣誘人。佤族姑娘小夥身著民族服飾，唱著《敬酒歌》，以酒待客，熱情的氛圍讓每一位客人都沉醉其中。
“我們的食材全是從周邊村寨收的，綠色健康美食。”飯店老闆巖主指著桌上的雞肉稀飯介紹，“雞肉稀飯用的雞是山上散養的土雞，味道醇香!”
在新消費浪潮的推動下，佤家樂飯店並未固守傳統，而是積極探索“傳統+民族歌舞”的發展路徑美食。除了窩朗宴套餐這類經典佤族菜餚，飯店更將佤族歌舞融入用餐全程，飯吃到酣處，佤族小夥姑娘們便會敲起象腳鼓，跳起熱情的佤族舞，讓遊客在品嚐美食的同時，沉浸式感受民族文化的獨特魅力。
“現在遊客不只想吃傳統味道，更想體驗民族文化，我們就得把歌舞和美食結合起來美食。”巖主說。飯店還透過短影片平臺宣傳，吸引了不少遊客“五一”假期前來打卡，店內日銷售額達2萬元以上。
“我已經是第二次來西盟了，這裡的人熱情，美食和歌舞更是讓人念念不忘，下次還要帶家人來美食。”來自曲靖陸良的遊客俞皓源說。
星光夜市也成了遊客的打卡地，一排排攤位整齊排列，煙火瀰漫下，不僅有佤味牛皮、釀腸等傳統小吃，還有舂雞腳、泡魯達等融合風味，滿足不同遊客需求美食。在一個賣佤味牛皮、燒烤的攤位前，攤主手腳麻利地遞給遊客自家的燒烤，排隊的市民、遊客絡繹不絕。
“我在這裡擺攤三年了，以前只有本地人才來，現在一到假期，好多外地遊客專門來逛夜市美食。”攤主笑著說，她的攤位每天收入能達到3000多元，是平時的4到5倍。
夜市旁的咖啡小店，則是傳統與新潮碰撞的另一番天地美食。在某咖啡店裡，遊客能在佤錦文創與咖香的碰撞中，讀懂西盟咖啡的多元故事；在子元咖啡，可聽歌翻書，享受“偷得半日閒”的慢生活。
“在充滿民族風情的店裡喝咖啡，感覺很特別，這趟西盟之旅很棒!”來自紅河州的遊客張葉紅說道美食。
據瞭解，假期期間西盟縣餐飲行業日銷售額較節前增長3倍以上美食。“佤味”正成為西盟推動鄉村振興、增進民生福祉的重要力量。西盟群眾正憑藉傳統美食走上致富之路，八方遊客則在獨具特色的味蕾體驗中，深切感受西盟的獨特魅力。
月光灑在佤山，博航燒烤炭火未熄，佤家樂飯店燃起篝火，篝火旁人們唱起了《阿佤人民唱新歌》，歌聲飄蕩夜空；而勐梭龍潭湖畔夜市煙火瀰漫，咖啡香飄遠方美食。這座邊城正以美食為橋，在新消費浪潮中綻放光彩。(李毅、普思)
