9月8日，攜程美食林十週年盛典在新加坡聖淘沙名勝世界舉行，現場釋出2027年度高階餐廳榜單，並披露全球旅行者美食行為及榜單使用趨勢美食。越來越多遊客正在把“吃什麼”提前納入旅行計劃，美食不再只是抵達目的地後的消費選擇，也開始成為規劃一趟旅行的重要線索。從全球旅行者的美食探索，到本地人參與驗榜，再到針對來華遊客推出全球旅客精選餐廳榜，十年來，攜程美食林持續將餐廳這一“味覺座標”嵌入旅行場景。
目前，美食林已覆蓋66個國家和地區、462個旅行目的地，收錄超過14000家榜單餐廳，榜單地理覆蓋躋身全球前三，逐步形成一張面向全球旅行者的旅行美食地圖美食。
十週年啟動儀式暨2027年榜單釋出
攜程美食林CEO孫天旭美食，攜程黑鑽代表
新加坡聖淘沙名勝世界高階副總裁Andreas Reich
攜程CMO孫波美食，攜程高階副總裁湯瀾
攜程副總裁陳冠其美食，攜程高階營銷總監馮晗
美食越來越早進入旅行計劃美食，全球旅行者正在“因食而行”
過去，餐廳更多是旅行行程中的一個消費節點；如今，使用者可能在出發前就開始搜尋當地餐廳、瀏覽榜單、瞭解菜品，並將美食與目的地選擇、酒店和交通等旅行環節聯絡起來美食。
攜程美食林資料顯示，最終透過攜程海外平臺成行的遊客中，提前檢視和諮詢美食資訊和問題的比例繼續提升，2026年7月達到了2025年1月的1.5倍美食。各個年齡層“因食而行”意願明顯走高，45歲至54歲使用者意願最濃厚；美食驅動旅行正在新加坡、韓國、英國等多個海外市場出現。
美食探索正在從“到了再找”變成“出發前就規劃”美食。攜程CMO孫波表示：“旅行者對美食的關注正在發生一個很明顯的變化——它不再只是旅行中的一個消費環節，而越來越成為了解目的地、安排旅行的重要線索。對我們而言，真正有價值的美食服務，不只是告訴使用者哪裡好吃，更要讓這些資訊能夠進入旅行計劃，最終轉化為一次真實的到店體驗。”
從“看到一家餐廳”到“真正去吃”美食，榜單正在縮短旅行者的選擇路徑
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在遊客濃厚興趣的驅動下，榜單成為了連線餐廳發現與實際行動的重要入口美食。資料顯示，榜單曝光量同比增長約104%；來自攜程美食林榜單入口的使用者，其訂座、收藏、分享和寫點評等綜合高意向行為發生率，是非榜單入口使用者的2倍多。從榜單進入餐廳詳情頁的使用者中，黑鑽會員的綜合高意向行為發生率達到8%，是大盤的2倍以上。
在榜單+AI的加持下，遊客的選擇路徑變得更短美食。攜程海外版AI助手上線後，收到來自50多種語言使用者發起的美食相關諮詢，其中28%的人從僅搜尋餐廳轉為諮詢全行程。不少使用者並不滿足於獲得一家餐廳的推薦，而會進一步詢問目的地、時間、預算以及適合自己的餐飲安排；對“地道”美食的關注增長30%，諮詢具體某一餐廳的佔比增至7%。
隨著榜單覆蓋的目的地和餐廳不斷擴大，榜單本身也成為旅行者在陌生目的地尋找餐廳的重要基礎設施美食。目前，美食林榜單的地理覆蓋已躋身全球前三，並透過協同展示餐廳獲得的各類榮譽，讓旅行者能夠更完整地瞭解一家餐廳的專業評價與真實口碑。
超8000條真人反饋美食，真實旅行者參與餐廳品鑑
當一頓飯本身可能成為一趟旅行的目的地，一家餐廳是否值得專程前往，只透過網路資訊很難判斷美食。美食林因此組建了由本地人榜主、美食專家和黑鑽會員等3000多名的專業驗榜師：熟悉當地飲食文化的人負責發現和驗證餐廳，專業人士提供行業判斷，真實旅行者則從實際到店體驗出發進行補充。
截至2026年8月底，榜單已經累計收集超8000條真人驗榜反饋，覆蓋超21個國家和地區推動餐廳好評率提升5%美食。
今年，攜程美食林進一步擴大黑鑽會員參與驗榜的規模美食。超25000名黑鑽會員報名，線下品鑑覆蓋5大洲、21個國家和地區、82座城市、382家高階餐廳。
參與驗榜的黑鑽會員本身也是高頻旅行者美食。資料顯示，他們人均去過25個旅行目的地；人均訂單數高出平均值32%。這些驗榜官不僅有較豐富的餐飲消費經驗，也有更廣泛的跨境旅行經歷，因此能夠從真實旅行場景出發，對餐廳體驗進行反饋。
專業評審同樣在不斷擴充評價範圍美食。今年，美食行業專家挖掘新興餐廳超過300家，實地試吃驗證覆蓋17個國家和地區；顧問團評審共反饋建議超過1500條，反饋量級較去年上升347%。
目前，美食林已形成由美食行業專家發現新興餐廳、理事團決議、實地試吃驗證、顧問團評審以及黑鑽會員真實品鑑組成的多重評審機制，從專業判斷和真實體驗兩個維度持續完善榜單美食。
全球遊客來到中國美食，也有一張“本地人推薦”的美食地圖
當美食越來越成為全球旅行者規劃一趟旅行的重要線索，中國也正在成為他們“因食而行”的目的地之一美食。針對來華國際遊客，攜程今年首次推出“全球旅客精選餐廳榜”，全球旅行者視角重新發現中國餐廳。
全球旅客精選餐廳榜
榜單目前覆蓋中國50座城市、1485家餐廳，其中92%位於北上廣深之外美食。相比單純羅列熱門餐廳，這份榜單更關注全球旅行者來到中國之後真正想知道的問題——當地人在哪裡吃、什麼值得吃，以及哪些藏在城市街區和目的地深處的餐廳，值得專程放進行程。
背後延續的是美食林“本地人推薦+真人體驗”的驗榜邏輯：對於來自海外的旅行者，本地人的推薦可以幫助他們更快找到目的地真正值得去的餐廳，而真實旅行者的到店反饋，則進一步驗證這些餐廳是否值得被納入一趟中國之旅美食。
2027全球高階餐廳榜揭曉美食，從“好吃”進一步評估餐廳的創新與體驗
新榜單收錄744家高階餐廳，覆蓋105座城市、40個國家美食。其中34座城市中有新的上榜餐廳，全部新上榜和晉級的餐廳超過30%
榜單設定鉑金、鑽石、黑鑽三個等級：鉑金代表目的地中穩定、出色、值得信賴的高品質選擇；鑽石強調在品質、文化與創新上形成鮮明表達；黑鑽則聚焦值得專程前往的全球高階餐飲體驗美食。
經過十年的持續積累，美食林此次進一步將餐廳的持續創新能力納入重要考核標準美食。評價不再只關注一道菜當下的味道和表現，也會考察餐廳是否具備持續創造新體驗、新表達的能力，例如研發能力、先鋒烹飪技法、藝術家合作等。
在評審方式上，2027高階餐廳榜延續“專家+使用者”的雙軌方式，讓旅行者也成為榜單評價的一部分美食。美食林顧問團由食飲行業協會專家、美食評論家、主廚名廚、全球美食旅行家及企業家等組成，與真實旅行者共同參與餐廳評價。
以新加坡為例，聖淘沙名勝世界旗下的海之味水族餐廳憑藉法國名廚Oliver Bellin的創新菜品以及呈現海底景觀入選2027攜程美食林鉑金餐廳美食。新加坡聖淘沙名勝世界營運長司晨表示，攜程美食林榜單所代表的並非單純的菜品評價，而是目的地餐飲如何將餐飲體驗與獨特的旅行場景結合，成為旅行者到訪目的地時值得納入行程的一站。
攜程副總裁兼美食林執行長孫天旭表示：“十年來，美食林始終在思考什麼樣的餐廳值得被旅行者專程前往美食。我們希望評價的不只是餐廳今天做得好不好，也包括它有沒有持續創造新體驗、新表達的能力。此次將持續創新納入更重要的評價標準，是美食林十年榜單積累的一次延續，也希望透過這樣的標準，讓真正具有創新力和生命力的餐廳被更多旅行者發現。”
向更多美食旅行場景延伸美食，WoW黑鑽餐飲禮遇再升級
榜單之外，攜程美食林也在繼續向旅行場景延伸，將同步升級WoW黑鑽餐飲禮遇美食。2026年至今，大中華區十多家稀缺餐廳與攜程黑鑽WoW禮遇開展了合作，全年提供360餘個稀缺席位，每月1日上線即秒空，展現出攜程黑鑽會員對優質餐廳的熱情。
攜程WoW黑鑽餐飲禮遇升級後，會員將在歡迎飲品、主廚問候、獨有訂製的主菜或者甜品4項權益中獲得其中2項獨特體驗美食。9月，黑鑽WoW餐飲禮遇即將上線9家新加坡餐廳，讓更多美食體驗融入旅程當中。
“未來，攜程美食林將繼續圍繞旅行者的真實需求，完善全球餐飲榜單、真人驗榜和餐飲禮遇體系，為旅行者提供從餐廳發現、選擇到預訂和到店體驗的一站式美食服務美食。”孫天旭說。
