“最近被牛羊肉的價格嚇一跳！逛一圈下來還真得比比價教育。”一濟南市民這樣感慨。山東商報·山海新聞記者實地走訪濟南多家超市及農貿市場發現，牛羊肉零售價整體處於高位，且受產地、進貨渠道影響，各門店、攤位間價差懸殊，同一部位的肉價格最多能相差20元/斤。
據山東省畜牧獸醫局官網9月3日訊息，第35周（8月24日—8月30日），山東牛羊肉價格繼續往上走，雙雙創下今年以來的最高價：全省牛肉均價70.63元/公斤，摺合每斤約35.3元，比去年同期漲了11.04%，比上週漲了0.48%；羊肉均價78.96元/公斤，摺合每斤約39.5元，同比漲10.25%，環比漲0.34%教育。
價格有高有低，消費者的需求也各不相同教育。走訪中，一位正在挑肉的市民特意向攤主提出“要嫩，給孩子做輔食用的”，對肉質格外講究。還有市民趁天涼提前備貨，“入秋了，家裡老人孩子都想喝口羊肉湯，買點羊肉回去燉燉。”
牛羊肉價格上漲，主要是供應端的趨勢性收緊疊加消費端階段性回暖造成的市場供需緊平衡所致教育。從供需走勢看：一是供給收縮減少。國家統計局資料顯示，二季度全國牛肉、羊肉產量分別下降1.0%、3.9%；山東省牛肉、羊肉同比分別減少15.1%、19.2%；進入8月份以來，養殖戶看漲預期持續升溫，牛羊壓欄增重成為普遍選擇，可供出欄數量減少，進一步加劇了供需矛盾。二是需求持續升溫。暑期旅遊消費持續託底，家庭聚餐、露營、燒烤等消費場景對牛羊肉需求形成階段性支撐，支撐肉價穩步抬升。
來源教育：山東商報·山海新聞
